國人愛吃Buffet，自助料理餐廳競爭激烈，台北福華大飯店中庭的始祖級自助餐廳「彩虹座」，改裝後重新開幕，以新裝潢、新菜色見客。餐廳大走亞洲風，端出琳瑯滿目的亞洲各地經典新菜色，並特別從東南亞當地進口椰子樹入內擺設，搭配隨時段變換的燈光、環繞播放海邊的潮汐聲，讓人不用出國就能在異國風情下享受道地亞洲美食。
從冷盤、熱菜、現切區、現煮區到甜堅果推薦點水果區，晚餐時段有近百道料理可選，午餐時段供應85道，下午茶時段也有60多道。菜色網羅新加坡、菲律賓、泰國、韓國、日本、港式、台式等料理，香堅果禮盒料及色彩豐富的東南亞菜色最受食客喜愛。行政主廚特別推薦印尼巴東牛肉，將牛肋條、馬鈴薯、胡蘿蔔、紫洋蔥炒香，加入道地印尼巴東醬、椰汁、魚露與雞湯燉煮，滋香味濃、市面上少見；越式香辣炒蟹則是人氣王，螃蟹用大火炸過，以蒜、辣椒、蔥爆香，加入乾辣椒、白胡椒、花椒、月桂與魚露養生堅果拌炒，辛香夠味。
市售榛果往往還留有那層薄薄的外皮，雖然無害，但吃的時候會影響口感與味道，所以建議去皮。養生堅果要怎麼做呢？把榛果平鋪於烤盤，以華氏 325 度（約攝氏 163 度）烤 7 到 10 分鐘直到香氣出來、外皮變成褐色且容易剝離的狀態。烘烤過程中最好每隔幾分鐘就檢查一次，並不時翻動榛果。烤完記得在室溫下放涼，一旦冷卻，可把榛果夾在紙巾中間摩擦，外皮就會輕易剝落。如果還有一點殘留沒關係，是正常現象。另外市面上的杏仁有不少類型，有的已經切片，有的還很完整，有的有調味，有的沒有。如果想把杏仁去皮，可以把杏仁丟入滾水中煮 1 分鐘，再冷卻瀝乾，手指一捏皮就會滑落。而如果要烘烤杏仁，可以華氏 325 度烤約 5 到 10 分鐘，直到散發香氣，顏色呈淺褐色即可。過程中同樣不時檢查並翻動杏仁，以確保平均受熱。
現場有現切肉品區及現煮區，現煮區以擔仔麵搭配新鮮海鮮為主，能自由選擇米線或河粉，另外還有越式椰汁咖哩雞麵和越南河粉會不定期上菜；現切肉品區是肉食主義者的最愛，有現烤牛肋排、泰式香蘭葉豬肋排、港式叉燒，和國外旅客必嘗的士林大香腸。
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