溫建霖的生活好康介紹部落格

位在日本九州最北端的門司港板橋居酒屋，除了是本州與九州的主要通道，也是明治時代到大正時代的重要的國際貿易港口，更曾被列為日本三大港口之一。而在這座商港被取代沒落之後，這裡保留下當時外國貿易商的歐式建築群也成了門司港的一大特色，遊客可以漫步港邊、探訪歷史建築、看海口夕陽，也別忘了一嚐當地最知名的門司港燒咖哩， 順便買份伴手禮回家。走在門司港街道上，兩旁的歐式紅磚、洋房建築增添了不少異國風情，這裡的步調也相對大城市慢上許多。而這裡幾座最具代表性的建築包括舊大阪商船、國際友好紀念圖書館、舊三井俱樂部和現在正在整修、已有超過百年歷史的文藝復興風格車站，濃濃的懷舊氣息彷彿帶著旅人穿越時空，來到明治和大正時代的日本。

來到門司港，許多人必看的還有著名的「藍翼門司吊橋」。這座日本唯一供步行者專用的吊橋全長108公尺，每當有船要經過時，橋中段的母橋和子橋就會打開上升，看著橋緩緩開闔頗有療癒之感，也可以在這裡欣賞海口的港濱風景，日落時的黃昏和傍晚的晚霞更是別有番浪漫風情。如果想逛土產、買伴手板橋居酒屋禮，海峽廣場一樓就有間超大的伴手禮店，不管是門司港的門司燒咖哩、門司港限定點心還是北九州各地名產都在這裡可以買到，另外，因為門司港過去進口大量的台灣香蕉，衍生出了有點離奇卻有趣的香蕉傳說，更在廣場前設立了兩座香蕉人像，搞笑的模樣讓經過的遊客都忍不住拍照。離開前，就用一盤美味的焗烤咖哩做為完美句點！因被日本女星選為「世界末日前最想吃的食物」而爆紅的BEARS FRUITS燒咖哩，以加入香甜蘋果燉製的日本風味咖哩為基底，在咖哩飯上鋪上起司焗烤，最板橋居酒屋後再撒上店家特製的辣味粉，讓甜、鹹、辣和香在嘴裡融為一體，讓人欲罷不能！

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。

位於北海道十勝和阿寒湖中間的足寄，有著一種比人還高的植物「螺灣蕗」，這種蕗菜有著巨大的葉面，草高約2～3公尺，是北海道著名的自然遺產之一，站在螺灣蕗如同雨傘般的葉面之下，就好像進入到《龍貓》的世界之中，顯得相當奇妙。另外在北海道地區的陸別町，是全日本氣候最寒冷的地方，冬季中可能會出現零下30度的低溫，就算是寒冬板橋居酒屋中的白天，也會有著零下20度的溫度。因此每年2月，板橋居酒屋陸別町都會舉辦人體耐寒大賽，挑戰在沒有暖爐的狀況下可以撐板橋居酒屋多久。但在進入春季後，陸別町便適合露營出遊。當地也因為可以欣賞銀河星空，因此被譽為「星空之街」，運氣好的時候，還有機會欣賞到低緯度的極光，屬於天文迷的旅遊熱門地點。

你知道日本在經歷二次世界大戰後，許多地方都被美軍炸成廢墟，戰爭後的混亂期因為物資不足，很多民生用品跟食品都延續戰爭時的配給制度，其中啤酒也是配給品之一，由於生產量有限、物流又不發達，幾乎每人一年才只能拿到一兩罐啤酒，對於有喝酒習慣的人而言，這兩罐啤酒怎麼會購，所以這些人就會到黑市買酒來喝，而日本當時的主要車站附近都有黑市，裡面都有很多是用簡單木板搭建的飲食店，這些店家就會偷偷賣私人釀酒，所以一般想喝酒的人就會到這些店家消費，然後這些小店還會透過一些秘密管道批進動物內臟，所以也會賣內臟燒烤，其實這些店實質上就是居酒屋了，只是日本人把這些店稱為「飲み屋」，意思就是可以喝酒的店。像現在日本出現在各地主要車站附近小巷中的狹小居酒屋的前身，就非常有可能就是以前黑市中的「飲み屋」。

上週五開始有不少人陸續接到顯示「+675」的來電號碼，有人一看這發話地點來自「巴布亞紐幾內亞」不敢接，但也有人接起電話卻發現沒有聲音，很怕自己被詐騙鎖定，打165防詐專線諮詢。刑事警察局回應，號碼開頭顯示+號屬於境外來電，接起來不會被收費，但千萬別回撥，因為打回去就會被以「國際電話費率」計算，可能就得付高額電話費。

我有些朋友第一次到日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有點的東西會直接上桌，而且還要收費的，其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了，只要我們在日本居酒屋用餐，入座後還沒點菜之前或者點完菜時，店員都會端上一碟小菜，這名為「お通し」或「突き出し」，在日本是很受歡迎的風俗習慣，不是強制給客人多餘的東西，而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜，大多數居酒屋都是有償地提供小菜，相當於收取茶位費，而且我們可以透過一碟小菜，來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味，所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧！日本居酒屋的代表性料理有:枝豆：用開水煮熟尚未成熟的黃豆，煮前加鹽調味板橋居酒屋。將豆從豆莢中擠出來吃。涼拌西紅柿（冷やしトマト）冷奴：在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。鹽辛：將墨魚內臟用鹽醃製而成。拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。金槍魚（まぐろ）生馬肉（馬刺し）拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。燒鳥：將雞肉切成一口可吃下的大小，然後串起來烤製而成的烤雞肉串，它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食，也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串（燒鳥）相關介紹。烤肉丸（つくね）：把雞肉做成丸子形狀，然後串起來烤製而成。骰子牛排（サイコロステ一キ）：一口就可以吃掉的牛排。烤花鯽魚（ほっけ燒き）：用晾乾的花鯽魚烤製而成。有子柳葉魚（子持ちししゃも）：把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。黃油土豆（じゃがバタ一）：用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆，上面塗有份量十足的黃油。香腸拼盤（ソ一セ一ジ盛り合わせ）豚角煮：用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟，蘸著芥末吃。肉香土豆（肉じ居酒屋ゃが）：用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜，是一種家常日本料理。酒蒸蛤仔（あさりの酒蒸し）：在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理，適合下酒。幹炸雞（雞のからあげ）：雞肉調味後用油炸。\油炸豆腐（揚げ出し豆腐）：在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸，然後澆上糊狀沙司調味。沙司炒蕎麥麵（ソ一ス燒きそば）：將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟，然後澆上帶甜味的沙司食用。飯糰居酒屋（おにぎり）：用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。茶水泡飯（お茶漬け）：在米飯裡加入配料，放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。

刑事局員警說，這很可能是詐騙集團先利用設備大量發話，確認門號是有人使用的再開始下一步詐騙。建議民眾可以下載顯示來電資訊的手機APP「whos call」過濾號碼，但之後如果有人打來，提到「解除設定、誤刷條碼，或重複扣款12筆」等關鍵字，肯定是詐騙電話，就要立刻掛斷防止被騙。

行政院內閣總辭在即，但農委會代理主委卻還在喬人事！農委會證實，農委會代理主委陳吉仲推薦北市府台北農產運銷公司總經理一職，由農業金融局副局長翁震炘出任，已行文北市府，尚待北市府召開董事會決議。

外傳新內閣農委會主委將由現任代理主委陳吉仲扶正，對此陳吉仲表示，他現在沒有任何訊息，現在是代理主委，只能做好代理主委工作，心情都一樣，「我在乎的是農會部門有沒有往前走」。

不過，台北農產運銷公司總經理一職自解任吳音寧後懸缺已久，北農原預計於1月24日召開董事會再決定人選，昨日傳出陳吉仲已向北市府建議由農金局副局長翁震炘接任，對此，陳吉仲委由農糧署副署長蘇茂祥代為回答。

蘇茂祥表示，因農曆春節將要到來，北農批發交易攸關大台北蔬果供應價格，需要總經理協助，產地與市場供需調配，並兼顧銷售與消費者權益；依過去慣例，北農董事長由北市推派，總經理一職則是由農委會推派，因板橋居酒屋翁副局長對農產運銷居酒屋及北農業務相當熟悉，故予以推薦。

我有些朋友第一次到居酒屋日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有點的東西會直接上桌，而且還要收費的，其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了，只要我們在日本居酒屋用餐，入座後還沒點菜之前或者點完菜時，店員都會端上一碟小菜，這名為「お通し」或「突き出し」，在日本是很受歡迎的風俗習慣，不是強制給客人多餘的東西，而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜，大多數居酒屋都是有償地提供小菜，相當於收取茶位費，而且我們可以透過一碟小菜，來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味，所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧！日本居酒屋的代表性料理有:枝豆：用開水煮熟尚未成熟的黃豆，煮前加鹽調味。將豆從豆莢中擠出來吃。涼拌西紅柿（冷やしトマト）冷奴：在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。鹽辛：將墨魚內臟用鹽醃製而成。拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。金槍魚（まぐろ）生馬肉（馬刺し）拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。燒鳥：將雞肉切成一口可吃下的大小，然後串起來烤製而成的烤雞肉串，它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食，也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串（燒鳥）相關介紹。烤肉丸（つくね）：把雞肉做成丸子形狀，然後串起來烤製而成。骰子牛排（サイコロステ一キ）：一口就可以吃掉的牛排。烤花鯽魚（ほっけ燒き）：用晾乾的花鯽魚烤製而成。有子柳葉魚（子持ちししゃも）：把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。黃油土豆（じゃがバタ一）：用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆，上面塗有份量十足的黃油。香腸拼盤（ソ一セ一ジ盛り合わせ）豚角煮：用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟，蘸著芥末吃。肉香土豆（肉じゃが）：用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜，是一種家常日本料理。酒蒸蛤仔（あさりの酒蒸し）：在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理，適合下酒。幹炸雞（雞のからあげ）：雞肉調味後用油炸。\油炸豆腐（揚げ出し豆腐）：在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸，然後澆上糊狀沙司調味。沙司炒蕎麥麵（ソ一ス燒きそば）：將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟，然後澆上帶甜味的沙司食用。飯糰（おにぎり）：用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。茶水泡飯（お茶漬け）：在米飯裡加入配料，放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。

蘇茂祥指出，翁震炘是代表農委會在北農的常務董事，也擔任過農糧署主任祕書，以及作物生產組長，相當專業，因此未來包括台北果菜批發市場改建，產銷調節、安全把關、標章專區設置等，都能深度參與推動，故農委會建議北市府依市府與農委會過去的合作模式，召開董事會聘翁震炘為總經理。

蘇茂祥說，農委會已行文北市府，但還需要董事長提名，董事會同意。

根據科學家在維也納的歐洲肥胖會議上公布的最新報告，全球有肥胖問題的患者比例正在急速上升，若肥胖問題並沒得到紓解，那麼預計在 2045 年將增加到 22%。這意味著，全球將有約 1/4 的人將成為肥胖症患者。如果按照目前的趨勢，那麼到了 2045 年，全球將有 1/8 的人罹患第二型糖尿病。

主導這項研究的制藥公司 Novo Nordisk 指出，為了防止第二型糖尿病的發病率上升到 10% 以上，必須減少 1/4 的肥胖症患者。

據報導，糖尿病發病率的不斷攀升，讓各國的衛生系統面臨嚴峻考驗。據英國糖尿病協會估計，英國國民保健署（NHS）每年在糖尿病方面的開支為 140 億英鎊，佔其預算的10%。

在去年，全球肥胖症發病率為 14%，第二型糖尿病發病率則為 9%。而隨著全球的肥胖盛行率逐年攀升，第二型糖尿病發病率也隨之增長。

第二型糖尿病的主要發病因素，是因長期生活飲食習慣不良所致，其誘因包含遺傳、年齡和體重。這或許也是為何糖尿病與肥胖的板橋居酒屋盛行率增加，具有明顯的相關性。

日本的居酒屋文化是起源於江戶時代，在當時酒是論斤論兩地出售的，酒舖經營者都是為使客人在買酒後，在鋪內飲酒而提供一些簡單的居酒屋菜餚。據說這就是居酒屋的雛形。在日本居酒屋主要指以＂提供日式料理為主的日本風味酒館＂，但也有些以提供受西洋影響的料理、葡萄酒或雞尾酒為主的歐式居酒屋。像這種或突出風格或以地方特色及店內招牌料理招攬客人的居酒屋也蠻多的唷，他們以其別具一格的格調將自已與其他店區別開來。當然有居酒屋的特色是專注於為客人提供日本酒、燒酎、葡萄酒等豐富酒類。以往的居酒屋給人的感覺就是男性工作結束回家途中可以順便去放鬆一下的處所，現在裝修精緻的居酒屋多了起來，女性客人也可輕鬆地光顧。提供物美價廉的酒類與菜餚是居酒屋的魅力之一。雖然各家店或您所點菜餚不同花費也不盡相同，但花上2,000～3,000板橋居酒屋日元的預算就能享受一番的居酒屋還是很多。在日本，全國範圍內擁有眾多連鎖店的大型居酒屋，也有私人經營的小型居酒屋，其規模天差地遠。連鎖居酒屋的優點在於其菜單上附有通俗易懂的圖片，無須看名字通過想像就可以輕鬆點餐。若是大型連鎖店甚至可以舉行規模較大的聚會。有些小型居酒屋菜單上只要寫著料理名稱，你就會猜這家店到底賣些什麼吧，而與店員溝通的過程也是其中的樂趣所在。聊熟了說不定對方還可能您拿來一些菜單上沒有的料理或特製美酒唷！

隨著社會經濟的繁榮及生活型態和飲食方式改變，近年來第二型糖尿病已有年輕化的趨勢，糖尿病已經不只是中老年的疾病，而是所有人都該在意的隱性威脅，因為讓疾病得以爆發的，往往是後天長期的不良生活習慣。

「每個國家都有其獨特的基因、社會和環境因素，因此沒有『通用』的方法。各國都必須找到最適合自己的對策。」研究人員指出，糖尿病發病率的攀升是可以逆轉的，但要降低肥胖症發病率需要積極且協調的行動。

換言之，所有人都應該在生活中注意如何降低致病危險因子，因為糖尿病已非和年輕人無關的病症，透過篩檢來找出高危險群，修正當前的生活習慣，並及早預防，才是能避免疾病的最佳解方。